વિડીયો થી શીખો ફરાળી વાનગી યો, ”સાબુદાળાના વડા અને ફરાળી પેટીસ”

 

સામગ્રી:

૧/૨ કપ સાબુદાણા

૧/૨ કપ બાફી ને છુન્દેલા બટાકા

૧/૨ કપ શેકેલી શીંગ નો ભૂકો -અધકચરો

૧/૪ કપ છીણેલું નાળીયેર

૨ થી ૩ નંગ ઝીણા સમારેલા લીલા મરચા

૧ ચમચી ખાંડ

૧ ટી.સ્પૂન લીંબુ નો રસ

૧ ટેબ.સ્પૂન તલ તે પલાળી રાખો.

૧ ટેબ.સ્પૂન ઝીણી સમારેલી કોથમીર

૧ ટી.સ્પૂન જીરું પાવડર

ફ્રાય કરવા માટે તેલ

સ્વાદ પ્રમાણે સિંધવ

સાબુદાણા ના વડા બનાવવા માટેની રીત:

સૌ પ્રથમ સાબુદાણા ને ધોઈ ૩ થી ૪ કલાક માટે પલાળી રાખો. ત્યારબાદ તેમાં બાફીને છુન્દેલો બટાકો ઉમેરો, ત્યારબાદ તેમાં શેકેલી શીંગ, છીણેલું નાળીયેર, જીરું પાવડર, લીલા મરચા, સિંધવ, લીંબુ નો રસ , ખાંડ, તલ અને કોથમીર ઉમેરી મિક્સ કરો. સ્વાદ પ્રમાણે સિંધવ નાખો. બરોબર મિક્સ કરી તેની નાની નાની પેટીસ વાળો.

નોન સ્ટીક તવી પર તેલ લગાવી પેટીસ તેની પર મુકો.૧ મિનીટ માટે માઈક્રોવેવ કરી પેટીસ ઉથલાવી ફરી એક મિનીટ માટે માઇક્રોવેવમાં મુકો.

ગરમ ગરમ સાબુદાણા ના વડા ટોમેટો કેચપ, નાળીયેર ની ચટણી કે કોથમીર ની ચટણી સાથે પીરસો.

નાળીયેર ની ચટણી બનાવવા માટે ની રીત:

૧ કપ છીણેલા નાળીયેર માં સિંધવ,
૨ થી ૩ લીલા મરચા,
૧/૪ કપ શીંગ દાણા અને
૧ ટેબ.સ્પૂન દહીં નાખી મિક્સર માં ક્રશ કરો.

કોથમીર ની ચટણી બનાવવા ની રીત:

૧ કપ સમારેલી કોથમીર માં ૨ થી ૩ લીલા મરચા, સિંધવ,
૧ ટી.સ્પૂન લીંબુ નો રસ,
૧ ટી.સ્પૂન ખાંડ,
૧ ટેબ.સ્પૂન શીગદાણા નાખી મિક્સર માં ક્રશ કરી લો.

બીજી ફરાળી આઈટમ

ફરાળી પેટીસ

સામગ્રી

500 ગ્રામ બટાકા

50 ગ્રામ શિંગોડાનો લોટ

50 ગ્રામ રાજગરાનો લોટ

100 ગ્રામ સાબુદાણા

1/2 કપ સીંગદાણાનો ભૂકો

1/2 કપ તલ સિંધાલૂણ – પ્રમાણસર 1 કપ લીલી ચટણી 4 ટેબલ સ્પૂન આદું-મરચાની પેસ્ટ ખાંડ, લીંબુ – પ્રમાણસર તેલ – તળવા માટે રીત -બટાકાને બાફીને માવો કરો.

સાબુદાણાને એક કલાક પલાળી રાખી -પાણી નિતારીને બટાકાના મિશ્રણમાં ભેળવો.

સીંગદાણા અને તલને અધકચરા ક્રશ કરી લો. -રાજગરાનો લોટ, શિંગોડાનો લોટ, પાંચ ચમચી તેલ, પાંચ ચમચી સીંગદાણાનો ભૂકો, આદું-મરચાની પેસ્ટ, લીંબુ, ખાંડ, સિંધાલૂણ બધું મિક્સ કરો.

બટાકાના મિશ્રણમાંથી ગોળા વાળી તેને સીંગ અને તલના ભૂકામાં રગદોળીને ધીમા તાપે તેલમાં બદામી રંગની પેટીસ સાંતળી લો. -લીલી ચટણી સાથે સ્વાદ માણો.

 

વિડીયો