ઈડલી-સાંભર બનાવવાની આ છે બેસ્ટ અને સરળ રીત, કેટલીક ટીપ્સ છે થશે ખુબ ઉપયોગી.

દક્ષીણ ભારતીય ઈડલી સંભાર આખા દેશમાં પસંદ કરાય છે. ઈડલીને જ્યાં ચોખા અને અડદના લોટથી બનાવવામાં આવે છે. જયારે સંભાર દાળ અને ઘણી શાકભાજીને ભેળવીને બનાવાય છે. આ બન્નેનો સ્વાદ નારિયેળની ચટણી સાથે વધી જાય છે.

જરૂરી સામગ્રી :

સંભાર માટે સામગ્રી :

1 કપ અડદની દાળ

1 મોટી ચમચી મીઠું

1 મોટી ચમચી ખાંડ

3 મોટી ચમચી સંભાર મસાલો

3 મોટી ચમચી આમલીનો માવો

2 નાની ચમચી રાઈ

7-8 કાઢી પત્તા (મીઠો લીમડો)

2-3 સુકા લાલ મરચા

2 ભીંડી, ટુકડામાં કાપેલી

2 બીન્સ, ટુકડામાં કાપેલી

1 ટમેટું, ટુકડામાં કાપેલું

4-5 નાના ટુકડા પેઠા

એક મોરંગા(સરગવો), છીણીને કાપેલા

એક ડુંગળી, ટુકડામાં કાપેલી

3 મોટી ચમચી તેલ

1 મોટી ચમચી કોથમીર

3 કપ પાણી

એક પ્રેશર કુકર

એક કડાઈ

તડકા પેન (વાઘરીયું)

ઈડલી માટે સામગ્રી :-

3 કપ ચોખા

એક કપ અડદની ધોયેલી દાળ

અડધી નાની ચમચી ખાવાનો સોડા

સ્વાદનુસાર મીઠું

તેલ

ઈડલી મેકર/કુકર

બનાવવાની રીત :

સૌથી પહેલા પ્રેશર કુકરમાં દાળ, 3 કપ પાણી અને મીઠું નાખીને મીડીયમ તાપ પર ઉકળવા માટે રાખી દો.

જયારે તેમાં ૩ સીટી વાગી જાય તો તાપ બંધ કરી દો.

ત્યાર પછી કડાઈમાં બે ચમચી તેલ નાખીને ગરમ કરી લો.

જયારે તેલ ગરમ થઇ જાય તો તેમાં બધી શાકભાજી નાખીને સારી રીતે ભેળવી દો.

ઢાંકીને 8-10 મિનીટ સુધી પકાવો. ત્યાર પછી તેમાં ખાંડ, સંભાર મસાલો નાખો અને ઢાંકી દો.

જયારે શાકભાજી પાકી જાય તો તેમાં આમલીનો માવો નાખીને ભેળવી દો.

ત્યાર પછી તેમાં દાળ નાખીને 4-5 મિનીટ સુધી રાખીને મીડીયમ તાપ પર પકાવો.

ત્યાર પછી તાપ બંધ કરી દો.

હવે સંભાર માટે તડકાની તૈયારી કરો. તેના માટે તડકા પેનમાં એક ચમચી તેલ નાખીને ગરમ કરો.

જયારે તેલ ગરમ થઇ જાય તો તેમાં રાઈ, સુકા લાલ મરચા અને મીઠો લીમડો નાખીને તડકાવો.

ગરમા ગરમ તડકાને સંભાર પર નાખીને 5 મિનીટ સુધી અને ઉકાળીને તાપ બંધ કરી દો.

તેના પર કોથમીર નાખો.

સ્વાદિષ્ટ સંભાર તૈયાર છે. ઈડલી, ઢોસા અને વડા સાથે સર્વ કરો.

નોટ :-

1. સંભાર બનાવતી વખતે તમે બધી શાકભાજીને દાળ સાથે પકાવી શકો છો. તેનાથી સમય બચી જશે.

2. તેમ જ રીતે વઘાર ન લગાવીને તમે રાઈ અને મીઠા લીમડોને પહેલા વાઘરી લો. ત્યાર પછી તેમાં શાકભાજી નાખીને પકાવી લો.

3. સંભારમાં સરગવો ઘણું મહત્વનું ઇન્ગ્રીડીએન્ટ થાય છે. તેમ જ સંભારનો સ્વાદ સારો લાગે છે.

4. તમે ઈચ્છો તો સંભારમાં હળદર પણ નાખી શકો છો.

આ માહિતી આકરતી અને અન્ય નેશનલ ન્યુઝ એજન્સીઓના ન્યુઝ આર્ટિકલ માંથી અનુવાદ કરી લીધેલ છે.

જો તમને આ લેખ પસંદ આવ્યો હોય તો આને લાઇક અને શેયર કરવાનું ભૂલતા નહિ. તમારો અભિપ્રાય અને તમારી પાસે કોઈ અન્ય જાણવા લાયક માહિતી હોય, તો તમે અમને જણાવી શકો છો. જેથી અમે એ માહિતી અમારા બીજા લેખમાં ઉમેરી લોકો સુધી પહોચાડી શકીએ. ફેસબુક ઉપર હેલ્થ, જાણવા જેવું, અજબ-ગજબ, હાલના બનાવ, બ્યુટી ટીપ્સ, મજેદાર જોક્સ, બોલીવુડ, દેશ-વિદેશ, રાશિ ભવિષ્ય, રસોઈ, ટેકનોલોજી વગેરેની માહિતી માટે, ફેસબુક પર અમારા પેજ Gujarati Masti અને Gujju fan club ફોલો કરી અમારી સાથે જોડાયેલા રહો. અમે આવી જ રસપ્રદ અને ઉપયોગી માહિતી અને તમારા માટે લાવતા રહીશું.